PAGELARAN – Sarapan atau makan pagi adalah keadaan untuk mengonsumsi hidangan utama pada pagi hari. Waktu sarapan dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai dengan pukul 10.00 pagi. Sarapan dianjurkan menyantap makanan yang ringan bagi kerja pencernaan, seperti mengonsumsi makanan yang memiliki kadar serat tinggi dengan protein yang cukup namun dengan kadar lemak rendah. Sarapan yang dianjurkan mencukupi 25 % kebutuhan gizi harian (Khomsan 2005) sedangkan menurut Depkes (1995), sarapan pagi sebaiknya menyediakan 20-30 % kebutuhan gizi sehari. Hidangan saat sarapan pagi sebaiknya terdiri atas makanan sumber zat tenaga, sumber zat pembangun, dan sumber zat pengatur dalam jumlah yang seimbang (Depkes 1995). 
Sarapan harus dapat memenuhi kecukupan setiap individu serta memenuhi syarat gizi seimbang karena setiap jenis zat gizi tersebut mempunyai waktu metabolisme yang berbeda-beda. Pemecahan atau pembakaran karbohidrat berlangsung terlebih dahulu hingga 4 jam pertama, lalu protein, dan terakhir lemak. Vitamin dan mineral berperan membantu proses metabolisme tersebut. Jadi sarapan harus merupakan kombinasi yang baik diantara zat gizi yang di dalam makanan (Khomsan 2005).
Melewatkan sarapan menyebabkan turunnya kadar gula darah sehingga tubuh lemah karena tidak adanya suplai energi, jika hal ini terjadi, maka tubuh akan membongkar persediaan tenaga yang ada di jaringan lemak tubuh. Pola makan dengan melewatkan sarapan dalam jangka waktu yang relatif panjang dapat menyebabkan penyakit infeksi disertai kurang gizi (Puslitbang Gizi et al. 1998). 
Kecerdasan otak dapat ditingkatkan secara alami dengan melakukan kebiasaan seperti makan ikan, sarapan pagi yang bergizi, cukup tidur, berolahraga, rajin membaca, serta mengisi teka-teki. Anak yang memiliki otak cerdas menjadi dambaan setiap orang tua. Otak yang cerdas akan memudahkan anak dalam mengikuti setiap mata pelajaran di sekolah. Orang tua yang bijak tentunya akan memperhatikan perkembangan buah hatinya, salah satunya membiasakan pola hidup sehat dan berimbang.
Menu sarapan yang dapat direkomendasikan seperti telur yang banyak mengandung kolin, salah satu bentuk dari vitamin B itu berperan penting untuk otak dan meningkatkan memori. Penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menyatakan bahwa orang yang mengonsumsi makanan kaya kolin memiliki kemampuan verbal serta daya ingat yang lebih baik. Telur juga menyediakan protein tinggi yang bermanfaat untuk meningkatkan konsentrasi dan menjaga kadar gula darah tetap stabil sehingga anda merasa kenyang lebih lama.
Roti gandum serta hasil olahan lain dari biji-bijian juga sangat baik dikonsumsi ketika sarapan. Produk biji-bijian mengandung karbohidrat yang nantinya diubah menjadi glukosa, selain itu dalam biji-bijian juga terkandung vitamin B untuk menutrisi otak dan menambah daya konsenstrasi. Untuk memperoleh manfaat optimal, kombinasikan produk biji-bijian dengan sumber protein yang juga mendukung kerja otak. Anda bisa mencoba menyantap roti panggang mentega dengan almond, muffin dengan telur orak-arik, atau resep praktis lainnya. 
Menu lain selain biji-bijian, coba konsumsi juga almond ketika sarapan. American Journal of Epidemiology menyarankan jenis kacang tersebut sebagai salah satu sumber vitamin E terbaik. Sengenggam almond (kiran-kira 23 butir) sudah memenuhi 37 % kebutuhan harian anda akan vitamin E, salah satu jenis vitamin yang larut dalam lemak tersebut penting untuk mencegah penurunan daya ingat terutama pada orang tua. Almond juga mengandung zat gizi lain dalam komposisi seimbang seperti protein, serat, serta lemak sehat.
Menu sarapan rekomendasi yang terakhir yaitu tempe dan tahu. Kedua menu tersebut banyak sekali kegunaan di dalam kandungannya, protein yang tersimpan di tahu dan tempe bisa meningkatkan kecerdasan bagi anak anda dan keluarga, jadi anda jangan beranggapan salah soal tempe dan tahu, meski makanan desa tapi tidak kalah dengan masakan kota. Hal tersebut tergantung selera kita mau memvariasikan seperti apa dan bagaimana, maka tempe dan tahu pun akan menjadi makanan yang bercita rasa tinggi. Demikianlah beberapa rekomendasi menu sarapan untuk mencerdaskan anak anda (Pojok Ilmu Pagelaran).
Pagelaran Kota 